Salade van pompoen en linzen

Wat is de eerste maaltijd die je voor ogen krijgt als je denkt aan gewicht verliezen? De kans is groot dat het een slaatje is. Zo eentje met voornamelijk sla, wat tomaat en komkommer en niet teveel dressing, want die bevat teveel calorieën. Gelukkig hoeft gewicht verliezen niet gelijk te staan aan elke dag saaie,…

Pindakaas-bananenbrood

Het heeft een tijdje geduurd voor ik mee was met de hype. Wat zeg ik… ik ben er waarschijnlijk pas mee begonnen toen de hype al wat was gaan liggen… maar nu ben ik helemaal overtuigd. Ik ben gek op bananenbrood! Ik eet het als ontbijt met een lepel yoghurt en wat vers fruit of…

Pompoenpannenkoekjes

We zitten middenin de herfst. De dagen zijn een pak korter geworden, er valt veel regen en het is niet altijd even fijn om buiten te komen. Maar gelukkig zijn er ook de zonnige koude herfstdagen. Dagen waarop je wel naar buiten moet omdat het zonde zou zijn om niet van die paar uur zon…

Vegan Pancakes

Op een maandagochtend sprak ik met een vriendin af om samen te ontbijten. Een leuke manier om de nieuwe week te starten. We kozen er een ontbijtadresje uit dat gekend is om zijn gezonde ontbijtjes. Ik had best wel wat positieve commentaren gelezen over die zaak, dus ik was er gerust in dat we een…

Broccoli-Feta Wafels

Een paar maanden terug kocht ik voor het eerst in mijn leven een wafelijzer. Het zag er even naar uit dat het een zoveelste impulsieve aankoop zou zijn die ergens achteraan in de keukenkast zou verdwijnen. Tot ik de hartige wafels uitprobeerde! Ze zijn niet alleen lekker, maar ook wat gezonder door de groenten die…

Quiche met quinoakorst

Quiches, ik vind ze heerlijk. Je kan er zoveel variaties op maken, aangepast aan de seizoen, waardoor je ze het hele jaar door kan eten zonder dat ze vervelen. Voor mij is het een vorm van comfort food, terwijl ze best wel gezond zijn. Er is maar één minpunt: door het gebruik van bladerdeeg of…

Tonijnburgers

Als je op zoek bent naar een lekkere burger die snel klaar is, dan zit je met deze tonijnburger helemaal goed. Je hebt er weinig ingrediënten voor nodig en je tovert hem binnen een 10-tal minuten op tafel. Ingrediënten voor 4 burgers 1 blikje tonijn in eigen nat 1 blikje tonijn op olie (zonnebloemolie of…

Mexicaanse ballen

Gehaktballen… bijna alle kinderen zijn er dol op en ik was daar zeker geen uitzondering op. De kinderjaren liggen al een tijd achter mij, maar de liefde voor gehaktballen is wel gebleven. Dat gehakt niet de beste keuze is als je gewicht wil verliezen, is algemeen wel geweten. Maar iets wat ik zo lekker vind,…

Toast van zoete aardappel uit de broodrooster

Toast van zoete aardappel, het klinkt niet zo raar. Tot ik vertel dat ik hem klaarmaakte in de broodrooster… dan krijg je al eens een vragende blik teruggeworpen. Ik heb het uiteraard niet zelf bedacht, ik volg gewoon de nieuwe hype. Instagram en Pinterest staan vol met foto’s, variërend van ontbijt tot lunch tot hapjes….

Courgettekoekjes met fetadip

Ik ben al een paar dagen écht in the mood for comfort food. De emo-eter in mij is dan ook nooit echt ver weg. Comfort food was voor mij lange tijd: chips en alle andere zoute snacks, pasta met heel veel kaas, pizza,… je snapt wel wat ik bedoel. Zo’n uitspatting af en toe moet…