Gezondere hespenrolletjes met prei

De temperaturen beginnen langzaam te zakken, de dagen zijn een pak korter geworden, de zomerkleren maken plaats voor warmere kleren en de zin in ovenschotels stijgt.
Ik hou van ovenschotels! De geur die de hele keuken vult, de schaal die pruttelend in het midden van de tafel staat, de kaas die net genoeg kraakt als je er met je mes doorheen gaat… héérlijk!
Helaas zijn ovenschotels niet bepaald calorievriendelijk.
Tijd dus om een paar klassiekers om te toveren tot een gezondere versie, zodat we er toch zonder schuldgevoel kunnen van genieten.

Hieronder geef ik jullie het recept voor een gezondere versie van gratineerde hespenrolletjes met prei.
Het is eigenlijk héél eenvoudig. Gebruik minder kaas en vetstof en vervang de bechamelsaus door bloemkoolsaus.

Hespenrolletjes2

Ingrediënten voor 1 persoon
2 sneetjes ontvette ham
1 preiwit
1 bloemkool
Amandelmelk
60 gram gemalen kaas (light)
olijfolie
P&Z
Nootmuskaat

Bereiding
Maak de prei schoon en snijd in 4 gelijke stukken.
Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en stoof de prei gaar. Indien ze begint aan te bakken voeg je een scheutje water toe. Kruid met peper en zout.
De prei is gaar wanneer je er vlot doorheen kan prikken met een vork.

Breng ondertussen een pot met water aan de kook.
Maak de bloemkool schoon en snijd in roosjes.
Kook de bloemkool gedurende 10 à 15 minuutjes gaar in gezouten water.

Doe de bloemkoolroosjes, samen met 3 el van het kookvocht in de blender. Voeg er een scheutje olijfolie aan toe en een scheutje amandelmelk.
Blend alles tot een gladde saus.
Voeg eventueel wat extra amandelmelk toe, afhankelijk van hoe vloeibaar je de saus wil. Meng er ongeveer de helft van de gemalen kaas door.
Kruid bij met peper en zout.

Neem een ovenschaaltje en bedek de bodem met 2 el bloemkoolsaus.
Verdeel de prei over de 2 sneetjes ham en rol ze één voor één op.
Leg de rolletjes in de ovenschaal en schep er wat van de bloemkoolsaus over.
Bestrooi met de rest van de kaas.
Gratineer een aantal minuutjes onder de grill zodat je een mooi bruin korstje krijgt.

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s