Focaccia

Focaccia4

Met slechts een paar ingrediënten maak je de deze heerlijke foccacia.
Zoals je ziet maakte ik er een met grof zeezout, rozemarijn, olijven en zongedroogde tomaat.
Maar je kan vele varianten maken op dit recept.
Kies dus vooral wat je zelf lekker vindt.

ingrediënten voor 1 focaccia
250 gram speltbloem
3 gram droge gist
25 ml olijfolie + extra om in te smeren
125 ml lauw water
1 tl zout
2 takken verse rozemarijn
8 à 10 olijven
8 zongedroogde tomaatjes
zeezout

Bereiding

Zeef de bloem in een mengkom
Voeg de gist erbij
Voeg 25 ml olijfolie en 125 ml lauw water toe
Voeg 1 tl zout toe

Meng alle ingrediënten goed door elkaar en kneed gedurende een 5-tal minuten tot je een soepel deeg krijgt

Bestrijk de deegbal met olijfolie
Leg de deegbal terug in de mengkom en dek deze af met een vochtige theedoek
Laat het deeg gedurende 1u rijzen

Bestuif het werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot en lap van ongeveer 1 cm dikte (je kan het deeg uitrollen op een bakvel zodat je dit makkelijker op de bakplaat kan leggen)

Leg het deeg met bakvel op een bakplaat
Laat gedurende 30 min rijzen onder een vochtige theedoek

Verwarm de oven voor op 250°C

Als het deeg voldoende gerezen is, duw dan met je vingertoppen kuiltjes in het deeg.
Besprenkel het deeg met grof gemalen zeezout, rozemarijn, olijven in ringetjes, stukjes zongedroogde tomaat

Bak de focaccia gedurende 12 min
Laat afkoelen op een rooster

Houd je oven goed in de gaten tijdens het bakken. De ene oven is de andere niet…
Je wil de foccacia goudbruin en knapperig aan de buitenkant, maar wel lekker zacht aan de binnenkant

 

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s