Pitabroodjes met halloumi en pesto

pita halloumi
Tot een paar maanden geleden zou ik er nooit aan gedacht hebben om zelf pitabrood te maken. Maar éénmaal je ze zelf gemaakt hebt, wil je echt wel niet meer terug naar de kleine voorverpakte broodjes uit de supermarkt.
En eerlijk gezegd, veel werk heb je er niet aan. Je hebt gewoon wat geduld nodig om ze te laten rijzen.

Maak gerust een grote voorraad broodjes in één keer, want je kan ze prima in de vriezer bewaren.

  • Ingrediënten voor 3 pitabroodjes

200 gram tarwebloem (of vervang een deel van de tarwebloem door speltbloem)
1/2 el olijfolie
3 gram gist
125 ml lauw water
1 el oregano
1 kl zout

  • ingrediënten voor de vulling

1 pakje halloumi
Pesto
Tomaat
Rucola

Bereiding

Los 3 gram gist op in 125 ml lauw water.

Meng 200 gram bloem met 1/2 el olijfolie en 1 el oregano.
Voeg het water met de opgeloste gist toe.
Meng alles goed.
Voeg 1 kl zout toe.
(mocht het deeg wat te plakkerig aanvoelen, voeg dan een klein beetje bloem toe)

Kneed het deeg met de hand gedurende minimum 15 minuten.

Verdeel het deeg in 3 delen en maak er bolletjes van.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de bolletjes er op.
Leg er een vochtige theedoek boven en zet gedurende 45 minuten op een warme plek.

Verwarm de oven voor op 250 graden.
Na 45 minuten rijzen zijn de bolletjes bijna dubbel zo groot geworden.
Duw ze nu plat zodat je de vorm van een pitabroodje krijgt.
Zet ze gedurende 6 minuten in de oven op 250 graden.
(indien je oven maar tot 230 graden gaat, zet je ze er gewoon een paar minuten langer in)

Laat de broodjes even afkoelen voor je ze opensnijdt.

Snijd ondertussen de halloumi in plakjes.
Ik snijd één blok halloumi in 9 plakjes zodat elk broodje er 3 heeft.
Grill de halloumi in een grillpan.

Besmeer het pitabroodjes met pesto.
Leg er wat rucola op en een paar plakjes tomaat.
Leg de gegrilde halloumi er bovenop.

Smakelijk!

 

 

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s