Spelt pitabroodjes met halloumi en pesto

pita-halloumi.jpg
Meestal ontbreekt het mij niet aan inspiratie in de keuken.
Er zijn gewoon zoveel lekkere dingen waardoor je eindeloos kan blijven combineren.
Maar, hoe leuk ik het ook vind om zelf nieuwe receptjes te bedenken, ik laat mij ook graag inspireren door anderen.
Op de blog van Foodfromclaudnine zag ik een foto van een wel erg smakelijk uitziende pita met halloumi.
Die wou ik dus dringend ook eens zelf uitproberen.
Hier vind je mijn receptje, gebaseerd op dat van Foodfromclaudnine.

  • Ingrediënten voor 8 pitabroodjes

350 gr speltbloem (+extra bloem voor tijdens het uitrollen)
240 ml lauw water
1 kl droge gist
2 kl zout
1 à 2 kl oregano (afhankelijk van hoeveel je zelf graag hebt)
1 el olijfolie

  • ingrediënten voor de vulling per broodje

3 plakjes halloumi (ik haal 9 plakjes uit 1 pakje)
1 kl groene pesto
1 tomaat

Bereiding

Los 1 kl droge gist op in 240 ml lauw water
Weeg 350 gram speltbloem af en doe die in een kom.
Voeg 2 kl zout, 1 à 2 kl oregano en 1 el olijfolie toe aan de bloem.
Meng goed door elkaar.
Voeg vervolgens het water met de gist toe.
Meng alles goed en kneed gedurende een paar minuten tot je een elastisch deeg hebt.
Is het deeg nog ietsje te plakkerig, voeg dat wat extra bloem toe zodat je het straks makkelijker kan uitrollen.

Doe het deeg in een kom.
Leg er een vochtige doek over en zet het deeg gedurende een uur aan de kant op een warme plek.
Het deeg krijgt op die manier de kans om te rijzen.

Kneed daarna het deeg nog eens kort.
Verdeel in 8 gelijke stukken.
Strooi wat bloem op je werkblad en op je deegrol en rol elk stukje deeg uit tot de vorm van een pitabroodje.

Verhit een pan en bestrijk de bodem met een klein beetje olijfolie.
Bak het broodje langs beide kanten telkens 2 à 3 minuten.

pita

Snijd ondertussen de halloumi in plakjes en grill deze in een grillpan.

Was en snijd de tomaat in dunne plakjes.

Besmeer je pitabroodje met 1 kl groene pesto.
Schik de tomaatjes dakpansgewijs op de pesto en leg daarbovenop de gegrilde halloumi.

Smakelijk!

  • de overige pitabroodjes kan je invriezen of een tweetal dagen verpakt in de koelkast bewaren.
    Warm ze na het ontdooien kort even op in de oven of in een pan.

 

 

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s