Mediterraans stoofpotje met kip

Als je net als ik een (groot) aantal foodbloggers volgt via social media, ken je het ‘probleem’ ongetwijfeld.
Los van het feit dat je eigenlijk teveel tijd verdoet met je neus voor het kleine schermpje, heb je ook een chronisch gevoel van honger. Of dat laatste maak je jezelf in elk geval wijs. Want honger is het uiteraard niet, het is eerder een constante goesting.

Goesting in al dat lekkers dat er niet enkel heel erg smakelijk uitziet, maar ook nog eens gepresenteerd wordt op het mooiste servies.
Want wie zichzelf een klein beetje au serieux neemt, neemt niet zomaar snel een foto van wat hij/zij gaat eten. Er gaat een ware foodstyling aan vooraf. Eentje waarbij verschillende borden, lepels, servetten,… worden gebruikt.
Het eten wordt pas opgegeten als het zo goed als koud is of verdwijnt in de koelkast voor een later moment.
Dat ‘het mooiste servies’ vaak ook een erg mooi prijskaartje heeft zal je al lang niet meer verbazen. Gelukkig is de slogan: ‘wie kringt, die wint’ ook in het wereldje van de foodbloggers doorgedrongen en hoeft je servies al lang niet meer strak en modern te zijn. Tweedhands of het servies van bij je grootmoeder is al enige tijd de hype.
In elk geval, als wannabe foodblogger trok ik dus ook naar de kringloopwinkel in de hoop mijn minder fotogeniek dagdagelijks servies uit te breiden met wat leuke hebbedingetjes.
En tadaaa: zie hier mijn nieuwe/oude stoofpot 🙂

IMG_8532 (2)
Mijn enthousiasme was groot, dus de volgende dag werd er een stoofpotje gemaakt met de restjes uit de koelkast.
En met veel plezier deel ik dit receptje met jullie.

ingrediënten voor 2 personen

1 grote kipfilet in blokjes
30 gram pikante chorizo in kleine stukjes
1/2 rode paprika in grote stukken
1/2 gele paprika in grote stukken
2 wortelen in schijfjes
1/2 aubergine in grote stukken
1/2 courgette in grote stukken
1 rode ui gesnipperd
2 teentjes look geplet
1 blik kerstomaatjes
1 klein blikje tomatenpuree
250 ml kippenbouillon
1 kl oregano
1/2 kl pimiento de la vera (pikant paprikapoeder)
1/2 kl paprikapoeder
p&z
olijfolie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C

Was en snijd de groenten zoals hierboven aangegeven.
Snijd de chorizo en de kip.

Verwarm de stoofpot op een middelmatig vuur en bak de chorizo.
Je hoeft hiervoor geen olie te gebruiken gezien de chorizo voldoende vet afgeeft.
Als de chorizo mooi begint te kleuren voeg je de kip toe.
Bak de kip kort aan.
Schep de chorizo en de kip uit de pot en zet even aan de kant.

Voeg een scheutje olijfolie toe en bak de ui en knoflook in dezelfde pot waarin je de kip bakte.
Voeg de wortelen toe als de ui glazig is en laat een paar minuten stoven.
Voeg daarna de rest van de groenten toe en laat ze stoven tot ze beetgaar zijn.
Voeg de inhoud van een klein blikje tomatenpuree toe en laat even meestoven.
Doe er daarna het blik kerstomaatjes bij, samen met 250 ml kippenbouillon en de kruiden.
Breng verder op smaak met P&Z.

Schep de kip en de chorizo terug in de stoofpot.
Meng alles goed.
Leg een deksel op de stoofpot en zet gedurende 45 minuten in de oven.

Verwijder na 45 minuten het deksel en laat nog 15 minuten in de oven staan zodat er wat vocht kan verdampen en de saus wat dikker wordt.

Smakelijk!

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s