Mexicaanse ballen

Gehaktballen… bijna alle kinderen zijn er dol op en ik was daar zeker geen uitzondering op. De kinderjaren liggen al een tijd achter mij, maar de liefde voor gehaktballen is wel gebleven. Dat gehakt niet de beste keuze is als je gewicht wil verliezen, is algemeen wel geweten. Maar iets wat ik zo lekker vind,…

Toast van zoete aardappel uit de broodrooster

Toast van zoete aardappel, het klinkt niet zo raar. Tot ik vertel dat ik hem klaarmaakte in de broodrooster… dan krijg je al eens een vragende blik teruggeworpen. Ik heb het uiteraard niet zelf bedacht, ik volg gewoon de nieuwe hype. Instagram en Pinterest staan vol met foto’s, variërend van ontbijt tot lunch tot hapjes….

Courgettekoekjes met fetadip

Ik ben al een paar dagen écht in the mood for comfort food. De emo-eter in mij is dan ook nooit echt ver weg. Comfort food was voor mij lange tijd: chips en alle andere zoute snacks, pasta met heel veel kaas, pizza,… je snapt wel wat ik bedoel. Zo’n uitspatting af en toe moet…

Mediterraans stoofpotje met kip

Als je net als ik een (groot) aantal foodbloggers volgt via social media, ken je het ‘probleem’ ongetwijfeld. Los van het feit dat je eigenlijk teveel tijd verdoet met je neus voor het kleine schermpje, heb je ook een chronisch gevoel van honger. Of dat laatste maak je jezelf in elk geval wijs. Want honger…

Gepofte zoete aardappel met feta, ei en salsa

Ingrediënten 1 grote zoete aardappel 1 tl olijfolie 10 kerstomaten 1/4 rode ui sap van 1/2 limoen basilicum 1 ei 30 gram feta Peper en zout Bereiding Verwarm de oven voor op 200°C Was de zoete aardappel en dep droog prik met een vork rondom rond gaatjes in de aardappel Smeer de aardappel in met…

Wat ik het leukste vind aan afvallen

Ik had nooit gedacht dat ik de woorden afvallen en leuk in één en dezelfde zin zou gebruiken. Lange tijd associeerde ik afvallen alleen maar met negatieve dingen. Het niet meer mogen eten van al wat lekker is, alles moeten afwegen, calorieën of punten moeten tellen, uren sportend doorbrengen, frustratiemomenten op de weegschaal… Gezien ik…

Vegan kaneel-pindakaaskoekjes

  Hoewel ik erg graag kook en nieuwe recepten uitprobeer is bakken minder mijn ding. Het stap per stap volgen van een recept én alles afwegen gaat mij niet zo goed af. Ik kook liever op het gevoel en blijf alles aanpassen tot het precies is zoals ik het lekker vind. Bij het maken van…

Als je hoofd niet kan volgen…

  Dat het bij gewichtsverlies niet enkel om het getal op de weegschaal gaat, werd al snel duidelijk. Het gaat om zoveel meer… Het gaat om het aanleren én het volhouden van nieuwe gewoontes, het gaat om gezonder leven, het gaat om je lichaam dat verandert, maar bovenal gaat het ook om wat er zich…

Pittige noodles met biefstuk

Dit is één van mijn lievelingsgerechtjes. Het is zo gemakkelijk om te maken en erg snel klaar. Toch duurde het een tijdje voor dit receptje op de blog kwam, om de eenvoudige reden dat ik niet echt een recept heb om de dressing te maken. Voor de dressing voeg ik gewoon wat ingrediënten bij elkaar…

Spelt pitabroodjes met halloumi en pesto

Meestal ontbreekt het mij niet aan inspiratie in de keuken. Er zijn gewoon zoveel lekkere dingen waardoor je eindeloos kan blijven combineren. Maar, hoe leuk ik het ook vind om zelf nieuwe receptjes te bedenken, ik laat mij ook graag inspireren door anderen. Op de blog van Foodfromclaudnine zag ik een foto van een wel…