Orzo met chorizo en groentensaus

Orzo

Een nieuw gerechtje uitproberen en vanaf de eerste hap weten dat het juist zit, daar word ik blij van!
Ik houd van lekker eten! Als het dan ook nog eens in mijn eigen keuken én door mijn eigen handen gemaakt wordt, kan ik daar echt gelukkig van worden.
Waar ik echter niet van houd is een keuken die overhoop ligt en een berg afwas die zich opstapelt. Vaak is dat echter onvermijdelijk… behalve dan met dit gerecht!
Hier gaan alle ingrediënten in één pan. Het is een erg eenvoudig gerechtje dat snel klaar is en waarvan de afwas zich beperkt tot een pan, een mesje en een snijdplank. Geeft toe, klinkt perfect toch?!

De zachtheid van de orzo en de uitgesproken smaak van de chorizo zorgen er voor dat dit een gerechtje is met en hoog comfort food gehalte.
Perfect voor dit herfstige weer!

Ingrediënten voor 1 grote eter
60 gram orzo
20 gram pikante chorizo
1/2 rode paprika
1/2 gele of groene paprika
2 wortels
10 champignons
1 rode ui
2 teentjes look
1 tak rozemarijn (optioneel)
1/2 brikje Heinz frito
peper en zout
1 kl oregano
snuifje pimentón de la vera
25 gram feta

Bereiding
Maak een kleine insnijding in de chorizo en verwijder het velletje.
Snijd de chorizo in kleine blokjes
Bak de chorizo aan in een pan tot de blokjes licht krokant worden aan de buitenkant. (je hoeft hiervoor geen vetstof te gebruiken want de chorizo is reeds vet genoeg)

In tussentijd versnipper je de ui en plet je de look.
Voeg die toe bij de chorizo.

Schil ondertussen de wortelen en snijd ze in kleine blokjes.
Voeg ze toe en laat meestoven.

Was en snijd de helft van een rode paprika en de helft van een groene of gele paprika in blokjes. Laat ze meestoven.

Maak ondertussen de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Laat ze meestoven.

Weeg 60 gram orzo af.
Voeg de orzo toe van zodra de groenten beetgaar zijn.
Voeg het takje rozemarijn toe. (optioneel)

Voeg 1/2 brikje Heinz Frito toe, samen met 1 dl water.
Kruid met zwarte peper uit de molen en een beetje zout.
Voeg 1 kl oregano toe en een snuifje pimentón de la vera (dit smaakt sterk door, dus voeg niet teveel toe in één keer)

Laat gedurende zo’n 15 minuten lichtjes pruttelen op een laag vuur.
Roer af en toe zodat de orzo niet aanbakt en voeg een scheutje water toe indien nodig.
Van zodra de orzo gaar is, is je gerechtje klaar.
Schep op een bord en verkruimel er wat feta over.

Smakelijk!

Orzo met chorizo pan
Op dit receptje zijn er veel variaties mogelijk.
Heb je geen champignons in huis, vervang die dan gewoon door courgette, aubergine of door een andere groente die je wel in huis hebt.
De pimentón de la vera kan je vervangen door ander gerookt paprikapoeder. Kies dan wel voor de pikante variant.