Pompoen met feta, kerstomaat en balsamico

Tot voor kort at ik enkel pompoen als die verwerkt was in een soep… wat een zonde! Pompoen uit de oven is namelijk overheerlijk. Het vruchtvlees wordt zo zacht en smeuïg dat het een waar genot is om hem rustig helemaal leeg te lepelen. ingrediënten voor 2 personen 1 flespompoen 1 el olijfolie 16 kerstomaten…

Focaccia

Met slechts een paar ingrediënten maak je de deze heerlijke foccacia. Zoals je ziet maakte ik er een met grof zeezout, rozemarijn, olijven en zongedroogde tomaat. Maar je kan vele varianten maken op dit recept. Kies dus vooral wat je zelf lekker vindt. ingrediënten voor 1 focaccia 250 gram speltbloem 3 gram droge gist 25…

Eénpansgerecht met orzo en chorizo

Een nieuw gerechtje uitproberen en vanaf de eerste hap weten dat het juist zit, daar word ik blij van! Ik houd van lekker eten! Als het dan ook nog eens in mijn eigen keuken én door mijn eigen handen gemaakt wordt, kan ik daar echt gelukkig van worden. Waar ik echter niet van houd is…

Gezondere hespenrolletjes met prei

De temperaturen beginnen langzaam te zakken, de dagen zijn een pak korter geworden, de zomerkleren maken plaats voor warmere kleren en de zin in ovenschotels stijgt. Ik hou van ovenschotels! De geur die de hele keuken vult, de schaal die pruttelend in het midden van de tafel staat, de kaas die net genoeg kraakt als…

Aardappelschijfjes met feta

Afgelopen juni spendeerde ik een aantal dagen in Santorini. Het was een behoorlijk impulsief reisje. Ik kocht mijn ticket een paar dagen voor vertrek en plande verder niets. Het enige wat vast stond, was dat ik zonder maat zou genieten van het overheerlijke Griekse eten. En geloof mij, dat heb ik gedaan! Op een avond…

Opgevulde courgette

Er bestaan ontelbaar veel mogelijkheden om opgevulde courgette klaar te maken.
Dit is mijn variant, gemaakt met de restjes in mijn koelkast: tomaat, feta en olijven.
Het is een erg simpel recept waar je weinig werk aan hebt. Je moet enkel een beetje geduld hebben om het te laten garen in de oven.

Kipburger met pittig sausje

Ik had de afgelopen dagen ongelooflijk veel zijn in een lekkere, vettige hamburger.
Gezien ik gewicht probeer te verliezen was dat uiteraard niet het beste plan.
Om er voor te zorgen dat ik niet in een impulsieve bui naar de frituur zou rijden en mij de eerste beste burger zou bestellen met waarschijnlijk nog een pak frieten erbij, maakte ik deze gezondere variant.